L'étude d'une quinzaine de cas concrets permet de proposer deux voies d'analyse. La première traite de la construction des nouvelles formes de coopération. La seconde offre une réflexion sur la place de la variable territoire dans la dynamique "Cota" (coopérations territorialisées en agroalimentaire), à travers des stratégies de territorialisation originales.

Chefchaouen, Maroc 201. Les dix ateliers thématiques du 3e Forum « Planète Terroirs » ont été regroupés autour de trois thèmes afin de décloisonner les débats. Trois synthèses générales interrogent les dimensions sociales, économiques, culturelles, politiques et environnementales de la notion de terroirs chargée de connotations complexes. 

Mercredi 24 novembre, José Muchnik a présenté une communication "Nourriture et Poésie" dans le cadre du 250^ème anniversaire de l'Académie d'Agriculture de France.

Cet ouvrage recueille les actes du séminaire international sur les produits de terroir, les indications géographiques et le développement local durable des pays méditerranéen qui s’est tenu à Antalya du 24 au 26 avril 2008. 

Le développement de l’oléiculture dans la Sierra de Segura est ancien, et a conduit à une situation de quasi-monoculture. Cependant, les contraintes naturelles de la zone font qu’elle ne peut atteindre les niveaux de rentabilité des zones plus productives. Face à cette situation, des acteurs se sont mobilisés et ont mis en place différentes pratiques et stratégies pour différencier, qualifier et améliorer la valorisation de l’huile d’olive de la Sierra de Segura.

Certains systèmes agroalimentaires localisés (Syal) semblent tout à la fois constituer une réponse à la vague de mondialisation et ouvrir des pistes pour affronter les enjeux d'un développement (plus) durable. Ils participent en effet à une dynamique socio-économique locale, valorisent des ressources naturelles tout en les préservant, ou offrent des produits ayant une forte « densité culturelle ». Mais d’où les Syal tiennent-ils ces propriétés ? Vaste question que cet ouvrage explore sous l’angle original des relations entre le changement technique et l’ancrage territorial des activités productives.

Face à la crise et aux incertitudes grandissantes, comment les sciences et les sociétés peuvent-elles réinventer les systèmes agricoles et agroalimentaires vers une plus grande durabilité ?

16-18 octobre 2002, Montpellier - France