FR | Options Méditerranéennes, aux Ed. CIHEAM

Il a réuni des scientifiques, des experts et des décideurs du secteur public, des entreprises et du mouvement associatif, et ainsi a formulé les premières réponses aux questions primordiales pour le développement local des pays soucieux de sauvegarder leur patrimoine alimentaire et culinaire et qui se sont portés volontaires pour relever le défi lancé par la densification et la globalisation de la concurrence. Le séminaire a contribué, par une synthèse de ses travaux prenant la forme d’une « déclaration d’Antalya », à la construction d’un concept distinctif pour la valorisation des produits alimentaires issus des terroirs méditerranéens