WW | La Fresa en Michoacan, Los retos del mercado

El proyecto abordó las dinámicas de cambio en los mercados  nacionales de fresa, y los efectos de estas transformaciones sobre los pequeños y medianos  productores michoacanos. Especialmente, nos interesaba analizar la fuerte expansión de los supermercados en el comercio de alimentos  (y de fresa en particular) en México; los cambios consiguientes en la cadena de valor, y el impacto  de todo ello sobre los pequeños y medianos productores. En el caso de la fresa michoacana, sabíamos que el efecto de la expansión de los supermercados estaba mediado, en parte, por el importante papel en el sistema-producto de la agroindustria y de las empresas exportadoras de fresa, lo cual agregaba  complejidad al estudio.