FR | La mode du terroir et les produits alimentaires

Les auteurs de ce livre proposent des éclairages renouvelés sur la question du terroir et son rapport aux produits alimentaires. Leurs points de vue sont divers : ce sont des géographes, des économistes, des ethnologues, des sociologues et des technologues…, qui écrivent; chacun abordant sa réflexion à une échelle différente, sous un angle français ou étranger. 257 p - 32 €. En librairie