WW | Trazabilidad y diferenciación de calidad de procesos y productos agroalimentarios en el MERCOSUR - Cadena Cárnica Bovina

Los contenidos jerarquizan el propósito de avanzar hacia los temas de la Seguridad Alimentaria que tanto requieren nuestros pueblos. La trazabilidad, calidad e inocuidad de las cadenas agroalimentarias, constituyen temas estratégicos para satisfacer tanto las demandas de productos diferenciados de los mercados internos como las demandas del mercado regional y la propia necesidad del Mercosur de mejorar la competitividad e inserción en los mercados mundiales con una base de sustentabilidad productiva, ambiental y social.

La Cadena Cárnica Bovina resulta una temática clave dada la potencialidad de la producción natural (de pasto a carne) que caracteriza mayoritariamente a los sistemas productivos preponderantes en nuestrospaíses.

En este contexto, el Curso integra una acción conjunta de la AUGM (Asociación de Universidades G rupo Montevideo), el PREMER (Programa Regional para los países del Mercosur) de Francia, el PRO CISUR (Programa Cooperativo para el Desarrollo Tecnológico Agroalimentario y Agroindustrial del Cono Sur) y el IICA (Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura).