Articles in Category: Publications & Resources

FR | Film Oli-via. Quelles valorisations pour l'huile d'olive de la Sierra de Segura ?

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Film Oli-via. Quelles valorisations pour l'huile d'olive de la Sierra de Segura ?

Le développement de l’oléiculture dans la Sierra de Segura est ancien, et a conduit à une situation de quasi-monoculture. Cependant, les contraintes naturelles de la zone font qu’elle ne peut atteindre les niveaux de rentabilité des zones plus productives. Face à cette situation, des acteurs se sont mobilisés et ont mis en place différentes pratiques et stratégies pour différencier, qualifier et améliorer la valorisation de l’huile d’olive de la Sierra de Segura.

FR | Le temps des Syal

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Le temps des Syal

Certains systèmes agroalimentaires localisés (Syal) semblent tout à la fois constituer une réponse à la vague de mondialisation et ouvrir des pistes pour affronter les enjeux d'un développement (plus) durable. Ils participent en effet à une dynamique socio-économique locale, valorisent des ressources naturelles tout en les préservant, ou offrent des produits ayant une forte « densité culturelle ». Mais d’où les Syal tiennent-ils ces propriétés ? Vaste question que cet ouvrage explore sous l’angle original des relations entre le changement technique et l’ancrage territorial des activités productives.

FR | Les activités du GIS SYAL France (2001-2007)

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Les activités du GIS SYAL France (2001-2007)

Huit années après la création du Gis Syal, les institutions fondatrices devront décider de l’avenir de cette coopération. Le présent bilan permet d’alimenter la réflexion sur l’intérêt de ce  dispositif interinstitutionnel pour la  recherche agronomique française et  européenne. L’ouverture à d’autres partenaires est également à envisager.

FR | Fromages des Alpes. Une culture de la montagne

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Fromages des Alpes. Une culture de la montagne

Abondance, beaufort, tome des Bauges et tomme de Savoie, persillés, chevrotins et autres bleus..., les fromages des Alpes du Nord sont un patrimoine vivant qui ne saurait être réduit à la fameuse trilogie raclette fondue- tartiflette. Ils sont les produits d'un système agropastoral dont dépendent nombre de composantes majeures du monde alpin : alpages conquis de haute lutte par l'homme et exploités selon des règles codifiées impliquant l'ensemble d'une communauté ; gestion des pâturages et des troupeaux ; pratiques et techniques complexes, appliquées à une matière première vivante et fragile, le lait...

FR | Produits de Terroir comprendre et agir

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Produits de Terroir comprendre et agir

A l’heure de la mondialisation des échanges et de la restructuration de l’agriculture qui l’accompagne, les « produits de terroir » peuvent apparaître comme une solution pour reconquérir de la valeur ajoutée et contribuer au maintien de l’emploi en milieu rural.

FR | Le Monde peut-il nourrir tout le monde ?

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Le Monde peut-il nourrir tout le monde ?

Pour rendre compte du fait alimentaire dans sa dimension globale et dans toute sa complexité, cet ouvrage collectif ouvre la réflexion à divers champs disciplinaires. Economistes, sociologues, anthropologues, géographes, nutritionnistes et écologues y décrivent l'alimentation comme un fait structurant des sociétés que les crises alimentaires contribuent à déstabiliser, tant au Sud qu'au Nord.