FR | L’engagement collectif entre producteurs et consommateurs de produits fermiers

A l'approche du dixième anniversaire de la crise de la vache folle, la question du lien entre producteurs et consommateurs mérite un soin particulier. Au delà des critères "classiques" de la qualité, la vente directe de produits fermiers contient un aspect symbolique fort. En effet, ces dix dernières années ont vu se multiplier les problèmes économiques et environnementaux concernant l'alimentation.

Les concentrations dans le secteur coopératif, l'industrie et la grande distribution alimentaire ont contribué à creuser un fossé entre consommateurs et producteurs. L'urbanisation a aussi été un facteur d'éloignement entre l'amont et l'aval des filières. A travers deux exemples, les Associations pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne et les points de vente collectifs, nous voulons questionner d'un point de vue socio-économique des collectifs émergents dans la filière des produits fermiers.

Stéphane Girou, 2008. Projet de recherche dans le cadre du Mastère ESSOR (avancement des travaux). UMR "Dynamiques Rurales" , UTM, ENSAT, ENFA Toulouse

Created 12.03.08 Updated 31.10.11

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